Non un successo ma solo un nuovo inizio, Parigi.

Parigi, 10 giu 2019

Siamo cio’ che desideriamo di essere. Incolpare gli altri è assai facile. Puoi passare tutta l’intera vita ad incolpare il mondo, ma i tuoi successi o le tue sconfitte dipenderanno esclusivamente da te.

 

E’ da tempo che non scrivo qui,  sul mio sito web !

E’ da tempo che non posto ricette o foto di eventi.

Beh in breve cerchero’ di raccontarvi quetsi ultimi quattro mesi!

Un anno fà, al mio 40° compleanno con un breve discorso feci i miei ringraziamenti a tutti coloro, presenti ed assenti, che fino ad allora mi avessero sostenuto a perseguire quello che in tanti chiamano un « sogno », ma ad oggi, io lo definirei un cambiamento di vita.

Da li a qualche mese una scelta, che mi avrebbe definito per pochi o per tanti un folle e per altri un coraggioso. Senza avere certezze, ma solo tanti colloqui e promesse di eventuali lavori decido di mettere alle spalle quello che fin ad allora era la mia fonte di reddito certa e decido di dedicarmi mente e corpo al lavoro di cuoco o chef.

E quindi ?

Dopo un breve colloquio a Roma ed il successivo a oltre confine italiano oggi mi trovo qui !

Da febbraio sono approdato a Parigi ritrovandomi membro di una grande « famiglia » fatta di splendide persone ma sopratutto di grandi professionisti. Oggi dopo solo 4 mesi e con il mio francese pessimo posso ritenermi soddisfatto ed orgoglioso di aver contribuito, anche se con un piccolo tassello, alla riuscita di un mega puzzle l’apertura di Eataly Paris Marais.

Un grande marche (mercato) con i miglio prodotti della nostra Italia,  ristorazione, laboratorio di pasta

Grazie a tutti

Merci ai miei colleghi cuochi, alla mia brigrata, a tutti quelli che lavoro in prima linea o dietro le quinte.
Grazie a chi ogni giorno mi sostiene con messaggio o con una telefonata.
Grazie alla mia FAMIGLIA.

 

Una persona, pochi giorni prima di salutarmi disse  « è giunto il momento che tu prenda la tua strada »  , i miei piccoli successi, la mia forza d’animo ed il mio combattere la dedicato a TE che mi segui come un ANGELO !!!

 

 

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3 thoughts on “Non un successo ma solo un nuovo inizio, Parigi.

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